huachinango a la veracruzana ne demek?

Huachinango a la veracruzana Meksika mutfağında oldukça ünlü olan bir yemektir. Huachinango, İspanyolca'da kırmızı barbunya denilen, Meksika Körfezi'nde bulunan bir tür balıktır. "A la veracruzana" ifadesi, Veracruz eyaletinin karakteristik yemeklerinden biri olan bir tür sosun kullanıldığı anlamına gelir.

Huachinango a la veracruzana, genellikle domates, soğan, yeşil biber, sarımsak, zeytinyağı, yeşil zeytin, kapari, tuz ve karabiber ile hazırlanan bir sos ile servis edilir. Sos, balığın üzerine dökülür ve fırınlanır. Yemeğin, patates veya pirinç pilavı gibi yan lezzetlerle servis edilmesi de yaygındır.

Huachinango a la veracruzana'nın lezzeti, baharatlı, tuzlu bir sos ile fırınlanmış taze huachinango'nun birleşmesinden gelir. Yemek özellikle kırmızı biber, biberiye ve kekik gibi baharatlar ile değiştirilebilir. Huachinango a la veracruzana, hem evde hem de restoranlarda sıkça tüketilen bir yemektir.